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在食物准备使用的酵母显露是后面耐药菌感染菌株

发布二○一八年七月三十○日

  • 耐药性酵母菌感染的主要病因(C。krusel)是在食品使用了几个世纪的相同酵母(第kudriavzevil)。
  • C。克柔是特别危险的那些免疫系统受损,如癌症患者和那些服用免疫抑制药物。

耐药性酵母菌感染的主要原因已经显露是用来中和苦味,并带出香味的可可豆先前认为安全的真菌。

克柔念珠菌是临床真菌感染的五个最普遍的原因一,和一个新的研究报告 葡京赌场最新网站 已经发现有它,库德里阿兹威毕赤酵母之间没有区别 - 食品工业和生物技术领域流行使用的酵母。

念珠菌感染会对人的免疫系统虚弱的特定威胁,而那些在口腔和咽喉,即鹅口疮发现,较轻的,真正的麻烦开始时的酵母进入血液。

侵袭性念珠菌病可以影响心脏,大脑,眼睛,骨骼和其他身体部位,并进行死亡率在免疫功能低下患者的30%。

C。克柔是特别容易造成感染的艾滋病毒和患癌症和免疫抑制药物的患病率大大增加其发病率。

在显微镜下观察作为克鲁斯假丝酵母的细胞

鉴于其对许多抗真菌药物的内在性,一直存在关于其安全工业用途的严重关切。

到目前为止,还没有关于的C株相对较少的遗传学研究。克柔和P。该报告的库德里阿兹威毕赤酵母,和共同作者 教授肯尼思·沃尔夫,的 Conway Institute of Biomolecular & Biomedical Research说,几十年来科学家们认为他们是不同的物种。

发布在该杂志的调查结果 公共科学图书馆·病原体中,UCD学术和同事测序的“两个物种的30个临床和环境菌株的基因组,并发现它们是99.6%彼此相同。

更结束了,两个品种表现出抗性水平相近的抗真菌药物 - 在C的主要因素。克柔有关的死亡。

调查结果表明,工业酵母菌株能够引起人类疾病的,和沃尔夫教授正在建议谨慎使用P的服用。株库德里阿兹威生物技术和食品应用。

“如果我建议使用耐药白色念珠菌使食物,我会立即停止,说:”教授肯·沃尔夫,该研究的首席研究员。

“但随着耐药克柔念珠菌,没有人眨一眨眼睛,因为食品制造商使用不同的名字吧。”

“它可能是最好考虑非致病毕赤酵母菌种作为一些工业应用可能的替代方案,”他补充说。 

“它也将是可取的设定上耐药的P中允许的水平限度。是用于工业株库德里阿兹威,特别是食品工业“。

页。库德里阿兹威毕赤酵母已被认为,到现在为止,安全了几个世纪,由于其在发酵可可豆,牛奶和玉米有用,并且在一些工艺啤酒酵母和面包一防虫剂。

这导致其在生物技术日益重要的作用,用于生产生物乙醇和高价值的化学品。

通过: 大卫·卡恩斯数字记者/媒体官员,UCD大学关系