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UCD与爱尔兰企业局宣布€1.7米食品安全合作

公布2016年4月28日

  • 170万€由爱尔兰企业和行业合作伙伴提供
  • 项目将开发软件,以减少食品suply链污染风险

葡京赌场将引领食品质量与安全的伙伴关系,旨在减少在食品供应链中的细菌污染的风险。

测序联盟的食品环境 (安全)创新合作伙伴计划已经从爱尔兰企业局和六个行业合作伙伴收到170万€。这将发生在三年内。
 
安全是之间的伙伴关系 UCD食物安全中心,奶油全球和六大主导食品和营养公司。

这些公司包括dairygold,黎明农场的食物,哥兰比亚,嘉里集团,美赞臣营养品和营养供应。奶油全球都在预测量建模软件专家。

图为顶(1-R):慈安奥马奥尼,首席科学报价,奶油全球;博士eimear唐尼,技术顾问,营养供应;
gearóid穆尼的研究和创新,爱尔兰企业局局长;教授西莫煽动,食品safery的UCD教授; UCD博士生若昂·内什。

安全的目标是开发一个预测软件工具箱,以提高使用环境的情报数据的食品质量和安全的方法。

食品生产和加工设施包含数百万个不同的细菌。其中大部分是没有危害的食品或人体健康。

风险出现时,当有害细菌进入食品生产设施。这会破坏食物和对人类健康构成威胁。
 
用于控制这种细菌目前的方法不够快或特定的。他们还使用大量的能源,水和化学品。这些都是不可持续的,危害环境。

?“这个节目位置UCD的研究人员,我们的爱尔兰食品行业和软件研究合作者在与潜在监控的前沿,用这个数据来控制他们的生产环境,并保护自己的消费者,”教授说,西莫煽动,食品安全的UCD教授,公共健康,理疗和运动科学的UCD学校。

“这是一个积极的举动,而非被动的一个和我们的合作者和爱尔兰企业将得到确认采取这一步骤。在利用这种技术,该项目将把爱尔兰食品行业在监管科学的前沿“。

安全计划旨在建立一个新的国家的最先进的食品安全和质量决策软件工具箱。

这将减轻抗细菌污染的食品供应链在智能,更快速和更具体的方式风险。它也将提高可持续性。
 
UCD研究人员将在为期一年期跟踪一批在爱尔兰食品制造工厂的环境。这些植物都属于参与该计划的行业合作伙伴。

它们包括婴儿配方级成分的植物,一种热制和发酵肉类加工厂和一个精密的维生素和矿物质预混合物制造厂。
 
季节和气候的变化将在此期间进行考虑。这些变化会导致微生物群落的变化或设施“微生物”,影响食品质量,安全以及最终产品的营养价值。 

通过映射整个赛季这些微生物组财团将开发数据库利用基因测序技术和统计分析,在DNA水平确定细菌的特性,其。

那么这些数据库将被用于开发预测软件工具箱。该工具箱使存在于食物设施细菌更快和更准确的质量控制分析。

这将防止细菌会破坏食物或造成人体健康风险更快进入食品供应链和更可持续的方式。
 
“爱尔兰需要采取质量管理和可追溯性技术的我们的食品生产设施中部署一个全球性的领导,说:”在爱尔兰企业,gearóid穆尼的研究和创新总监。

“通过开发最新的安全和质量的决策工具集的状态,以减轻食品供应链污染的风险,该项目展示了合作伙伴关系,合作的一个新的水平,并加入了我们的客户公司和我们的科研院所之间的思想。合作者是值得赞扬的支持和参与,在这个激动人心的项目“。

“爱尔兰企业局的主要作用是支持的创新企业爱尔兰的超过100万€这个创新合作项目致力于开发,进一步巩固了我们在食品在UCD卫生爱尔兰的技术中心投资,将提高爱尔兰的声誉大力创新,在食品安全监管“。

通过促进 食品卫生爱尔兰 (FHI),企业爱尔兰最大的食品技术中心,创新合作计划,表明国际合作,开放创新和跨越多个部门的行业和学术界之间的竞争前研究的一个新的水平。

通过: 强尼巴克斯特数字记者,UCD大学关系